Entrées…

- Tataki de bœuf du domaine « Coiffard », dés de terrine de foie gras et marinade au gingembre …

- Cromesqui de homard bleu au chèvre de M. Rérolle et son pesto aux herbes …

- Escalope de foie gras maison « Mitteault » poêlée, bouillon thaï froid, carottes et fèves glacées …

- Tempura de langoustines, mousseux de petits pois et son œuf parfait …

Plats…

- Ris de veau façon meunière aux huîtres Marennes Oléron, épinards et pommes de terre Vitelotte …

- Méli-mélo de rouget et maquereau, caviar d’aubergines et son beurre anis …

- Escalope de maigre de ligne, aïoli au siphon, bisque et pommes de terre nouvelles de l’île de Ré…

- Côte de porc Bigorre façon Katsu, petits pois et fèves à la menthe, billes de yuzu et jus corsé …

Fromages…

Plateau de fromages… (10,00 Euros)

Desserts…

-Déclinaison autour de la fraise : soufflé, soupe, biscuit et sorbet …

- Panacotta à la pistache, compotée de rhubarbe et sa glace vanille…

- Tarte ganache au chocolat blanc et safran, crumble de chocolat au lait et son sorbet au safran…

-Gourmandise du chef … (supplément 7,00 Euros)

         Entrée, Plat, Dessert…………………………………..……  49,00 Euros

         Entrée, plat ou plat dessert………………………………  42,00 Euros

Suggestion du moment

39€ TTC

- Maquereau cuit à la flamme, asperges de la ferme du Léché et vinaigre de Xérès …

* * *

- Parmentier d’agneau Poitou Charentes revisité et son jus …

* * *

- Pavlova aux fraises, gel citron et son sorbet…

Menu Végétarien…

39,00 Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!

Menu découverte (jusqu’à 12 ans)

16,00 Euros TTC

Chaque enfant pourra choisir dans le même menu que ses parents, des portions plus petites lui seront servies.

Menu Dégustation …

89,00Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!