Entrées…

- Terrine de foie gras maison et sa brioche, condiments fraises et courgettes…

- Escalope de foie gras, artichaut poivrade, duxelle de champignons et son bouillon Thaï glacé…

- Rillettes de homard Breton, poitrine confite et sauce Romesco…

- Tartare de canard mariné, huitres Marennes Oléron et ses salicornes …

Plats…

- Escalope de maigre de ligne rôtie, tzatzíki de concombre au chèvre et écrasé de pommes de terre nouvelles de l’ile de Ré…

- Escalope de truite du Talbat, caviar d’aubergines brulées, beurre blanc anis, œufs de truite et huile verte …

- Trilogie d’agneau Poitou-Charentes, la côte rôtie, l’épaule en rillettes et le gigot en tartare…

- Ris de veau façon Karaage, beurre ail et persil, artichauts et houmous de mojettes…

Fromages…

Plateau de fromages… (11,00 Euros)

Desserts…

- Tarte à la rhubarbe en deux textures, glace vanille grillée et caramel beurre salé…

- Barre chocolatée Montmorillonnaise façon nougat glacé, noisettes, amandes et cacahuètes…

- Déclinaison autour de la fraise …

-Gourmandise du chef … (supplément 7,00 Euros)




    Entrée, Plat, Dessert…………………………………………..……    52,00 Euros
    Entrée, plat ou plat dessert………………………………………  44,00 Euros

Suggestion du moment 
40.00 euros

- Mousseux de petits pois, œuf bio confit et rillettes d’espadon à l’huile d’olive …

* * *

- Hampe de veau cuite au barbecue Japonais, tomates en deux textures, jus de viande au raifort…

* * *

- Pavlova de fraises, sorbet citron et son gel en fraicheur …

Menu Végétarien…
40,00 Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!


Menu découverte (jusqu’à 12 ans)
18,00 Euros TTC

Chaque enfant pourra choisir dans le même menu que ses parents, des portions plus petites lui seront servies.

Menu Dégustation …
92,00Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!