Entrées…

- Terrine de foie gras maison, châtaignes, pain d’épices et son caramel…

- Saint-Jacques en deux textures : croustillante et carpaccio : marinade à la mangue et sa tombée de poireaux…

- Rillettes de joues de bœuf, velouté de potiron, œuf parfait et son escalope de foie gras maison « Mitteault » …

- Ravioles d’escargots « nomades des jardins », façon soupe aux lumas …

Plats…

- Ris de veau laqué au miel d’ « Asnoisien » et Soleil d’Octobre, pommes et poires de la ferme du « Léché »…

- Saint-Jacques poêlées, mousseline de topinambours, trompettes de la mort et crème de lard Colonatta …

- Filet de sandre, beurre citronnelle, risotto et graines de courges torréfiées …

- Caille d’Anjou rôtie sur le coffre au barbecue, cuisses confites, purée de maïs brulés sauce façon royale …

Fromages…

Plateau de fromages… (9,00 Euros)

Desserts…

1. - Mille feuilles autour des agrumes et sa glace vanille …

- Cube façon Bounty, chocolat guanaja et coco…

- Soufflé au Grand Marnier de ma grand mère…

- La gourmandise du chef (supplément 7 euros)…

         Entrée, Plat, Dessert…………………………………..……  49,00 Euros

         Entrée, plat ou plat dessert………………………………  42,00 Euros

Suggestion du moment

39€ TTC

- Œuf cocotte aux champignons du moment, mousseline de panais et magret fumé …

* * *

- Filet de veau en basse température et sa crème de chèvre de M. Rérolle …

* * *

- Moelleux chocolat noir « Guanaja » cœur coulant aux marrons, pommes rôties et sorbet pomme …

Menu Végétarien…

39,00 Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!

Menu découverte (jusqu’à 12 ans)

16,00 Euros TTC

Chaque enfant pourra choisir dans le même menu que ses parents, des portions plus petites lui seront servies.

Menu Dégustation …

89,00Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!