Entrées…

- Terrine de foie gras « maison », fraîcheur d’herbes de chez Jean, pickles de piment végétarien et toast de pain au sésame noir…

- Tataki de thon et escalope de foie gras, ail noir et ail des ours en condiments…

-Langoustines en kadaïf, asperges vertes et blanches en mimosa, mayonnaise au yuzu…

-Les dernières Saint-Jacques poêlées, oignons nouveaux, chèvre frais « Rérolle » et crème au cognac « Rémi Landier »…

Plats…

- Escalope de maigre, mousseux de petits pois et carottes, risotto à l’huile d’olive et aux herbes …

-Ris deveau rôti, fèves et morilles, jus au pineau « Rémi Landier » ettruffes d’été…

-Pavé de bœuf du « domaine Coiffard », tartare d’huîtres à la rhubarbe, pommes dauphines …

Fromages…

Plateau de fromages… 8,00 Euros

Desserts…

- Autour des fraises gariguettes …

-Omelette norvégienne tout chocolat, flambée cognac « Rémi Landier », cacao Finca Vela…

- Entremet noix de pécan, caramel au beurre salé, whisky et poivre de sichuan torréfié …

                   Entrée, Plat, Dessert…………………………………………..……  45,00 Euros

                   Entrée, plat ou plat dessert……………………………………..…  39,00 Euros

Suggestion du moment

35,00 Euros TTC

- Velouté d’asperges vertes aux orties, jaune d’œuf bio fumé, jambon de bœuf du « domaine Coiffard » et mouillette de chèvre

* * *

- Canard de la « maison Mitteault » en deux textures, pommes de terre nouvelles, jus corsé et champignons glacés

* * *

- Tarte aux fraises gariguettes, citron et meringue

Menu Végétarien…

35,00 Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!

Menu découverte (jusqu’à 12 ans)

14,00 Euros TTC

Chaque enfant pourra choisir dans le même menu que ses parents, des portions plus petites lui seront servies.

Menu Dégustation …

80,00Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!