Entrées…

- Terrine de foie gras « maison » cheese naan au chèvre de M Rérolle et sa déclinaison d’ail : des ours et en chemise …

- Lieu jaune en gravlax, petits pois à la menthe et marinade ceviche …

- Raviole de joue de bœuf et ses pétales de jambon du domaine « Coiffard », crème parmesan et misona…

- Déclinaison d’huîtres : huître chaude escargots beurre ail et persil, huître hakifried et tartare d’huître à la pomme granny et au sésame…

Plats…

- Darne de turbot sauvage, salicorne, wakamé, asperges de la « ferme du Léché » et son bouillon thaï…

- Escalope de maigre rôtie, petits pois de « Jean » en différentes textures et risotto de homard …

- Ris de veau façon meunière à la coriandre, jus corsé de viande, écrasé de vitelotte et packchoï…

- Duo d’agneau Poitou-charentes : épaule et carré, crème ail des ours et ses pommes dauphines …

Fromages…

Plateau de fromages… 8,00 Euros

Desserts…

- Déclinaison de fraises de la « ferme Rilleuse » …

- Crêpe soufflée au Cognac de Remi Landier flambée en salle…

- Sphère de chocolat guanaja 70%, crème pâtissière au pralin, crumble de macaroné de Montmorillon et sa glace fève de tonka…

-Gourmandise du chef … (supplément 7,00 Euros)

                   Entrée, Plat, Dessert…………………………………………..……  45,00 Euros

                   Entrée, plat ou plat dessert……………………………………..…  39,00 Euros

Suggestion du moment

35,00 Euros TTC

- Cromesqui de saumon fumé au chèvre frais de M « Rérolle » et piment d’espelette

* * *

- Magret de canard rôti aux morilles, pineau des Charentes et sa pomme dauphine

* * *

- Sablé breton au sarrasin, fraise de la ferme « Rilleuse » et compote de rhubarbe

Menu Végétarien…

35,00 Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!

Menu découverte (jusqu’à 12 ans)

14,00 Euros TTC

Chaque enfant pourra choisir dans le même menu que ses parents, des portions plus petites lui seront servies.

Menu Dégustation …

80,00Euros TTC

Selon l’humeur du Chef !!!!